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二丫的窝

我是一颗瓜子,我在等待有合适缺口的门牙

 
 
 

日志

 
 

沙县小吃节采风(二)  

2009-12-13 02:45:24|  分类: 在路上 |  标签: |举报 |字号 订阅

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下午我们去了距离县城9公里、位于沙县琅口大水湾的孝子坊。去之前接上了原沙县一中的徐肇敏老师,此后的几天,徐老师作为一个特殊的导游全程陪同我们。
  
 
徐老师可是沙县的文化名人,县里很多的领导干部都是他的学生,在沙县被尊称为“徐公”。他既是散文家、诗人,又是民俗学家,刚一见面,他就用三种曲调为我们演唱了一首沙县的民歌,嗓音洪亮,表情可爱,一点也不像60多岁的人。然后他又为我们“唱”了一首诗,他说,古代人所谓的“吟诗”都是有曲调的,如今会这种曲调的人已经不多了。这几天有徐老师的陪伴,我们不仅眼界大开,还凭添了无数欢乐。
 
  
孝子坊俗称“陈氏大厝”。创建人为陈宗诰(1742-1801年)。陈宗浩是乾隆年间“选魁”(乡试前五名)贡生。相传陈宗浩年轻时好学多才,对儒学、孝义极有研究。推行以孝道理论治理国家。被当时清朝地方官司员推荐至朝廷,在道光十年获朝廷嘉奖,并奖御立双龙“孝子”石坊。随后,主人将石坊建成孝子牌坊。
 
 
        孝子坊前晒太阳的老人
 

一进孝子坊的大门,就看见这一家三口在洗木薯粉。木薯粉是沙县很多小吃的原材料。
 
   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝

   老太太一直低头做自己的事,仿佛没看见我们的存在。

    
      老大爷倒是挺热情地跟我们打了招呼,还给我们演示洗木薯粉的过程。
 
   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝
    洗好的木薯粉就这样摊在草席上晾晒。

 
陈氏大厝始建于乾隆年间,建成于道光九年(1829年)。至今已有180年历史,坐南朝北,占地面积约8980平方米,是目前沙县保存最完好、规模最大的清代古民居。
 
    
    老屋平面布局分内外院,内院由三座并列、前后三进,面阔三开间木构建筑组成。
 
      
    房屋虽有些破旧,但各种木雕石雕都非常精美。
 
   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝
           厨房里的老柜子
 
   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝

     院子里面有一口古井,被称为“象眼”。

   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝

古厝的后面有一个碉楼,是用来防御外侵的,站在碉楼上可以把整个古厝尽收眼底,如果有敌人来犯,也能清楚地看到。
 

      站在古厝后面的山坡上,可看到古厝全貌。
 
   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝

当地人的天然冰箱——他们在山上挖个洞,用来储藏生姜。
 
参观完孝子坊,徐老师提议去附近的古县城隍庙看看。沙县建县1600多年了,古县是古代沙县的县城所在。

 
 
古县城隍庙始建于公元前201年,这座千年古刹分前坪和后院两部分。庙里供奉的城隍爷是刘邦的一名随行大将纪信。
     
城隍爷跟前拿人的这两位爷长得还真挺吓人。

    
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝

    城隍庙中的千年古榕树,依然枝繁叶茂
 

    古县里悠闲生活的村民们
 

离开古县,我们又来到了松柏岩。松柏岩位于沙县南霞乡东边,距市区20公里。
    
    这里盛产柑橘和茶树果
 
   
沙县小吃节采风(二) - joanliu7617 - 二丫在网易的窝

茶树果晒干了可以榨茶树籽油,这里路上到处都晾晒着茶树果

 
正在剥壳的妇女看见我拿相机对着她拍,不好意思地把草帽又压低了些。
由于我想看舂米粿,所以只爬了一会山就下来了,在村里瞎转。

  
  我发现了一个有意思的东西,很多人家门上都悬着个锯,据说是辟邪用的,我很担心,如果那绳子断了,不就改铡刀了?

 
舂白馃开始了,先是把粳米浸泡后蒸到半熟,放在这个石钵里,一个人用锤子砸一下,起锤的同时,另一个人马上用水沾湿双手把米团翻一下。砸到一定程度后,再上锅蒸,蒸完后再继续砸,然后就成了软软糯糯嚼起来又很有口感的白馃啦!
 
我也要来试试,别看是个木头锤子,得有20斤左右吧,轮起来还真费劲,砸几下胳膊就酸了。
开始包白馃了,全套工序我们都跟着学了一遍,跟包饺子差不多。
 
先将打好的白馃搓成长条,揪成一个个剂子
 
再将剂子按成巴掌大的皮
 
放上做好的熟的馅料,两边捏合。

  
一个白馃就做好啦!
 

这就是做好的一个个胖胖的白馃,当然我做出来的没这么好看,所以在厨房里我就把自己做的都吃啦!(他们说没人要吃我做的,唉!)
这顿饭在村里吃的,也非常丰盛,别有风味,可爱的徐老师还教给大家好几个他自创的酒令,大家吃吃喝喝,在欢声笑语中结束了一天的战斗。
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