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好吃好做的山药卷

2006-01-05 23:57:51| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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前一阵子看电视学了个“美味山药卷”的做法，红红白白的煞是好看，而且非常简单，又有营养，弄得从不做饭的我也忍不住试一试。本来想拿到单位让大家尝尝，还是觉得麻烦，就把做法共享一下，感兴趣的同学们自己试着做吧。

原料：山药、山楂糕

　　第一步，先把山药清洗干净，然后去皮儿（我是蒸熟了后去的皮）。在洗山药时，双手就会被山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，解决这个问题的方法是：打开炉灶，把火力调到中火，让手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题。（这是电视上教的，我比较省事，我妈都给我蒸好了，我就负责做，嘻嘻）
　　第二步，在锅里接半锅凉水，然后盖上蒸屉，再把山药放进锅里，盖上锅盖用大火蒸大约30分钟。（应该用微波炉也行吧，反正弄熟了弄面乎了就行。）把蒸好的山药放进塑料袋里，然后反复挤压山药。用手把山药挤碎，压成饼状。
　　第三步，取出一部分保鲜膜，把保鲜膜覆盖在案板上，用保鲜膜制作山药卷可以避免山药粘在案板上不好清洗。把山药倒在保鲜膜上，用保鲜膜包裹山药泥，用擀面杖给擀成薄饼状。建议尽量把山药泥挤压成长方形。
　　打开保鲜膜,把山楂糕切成细长段儿，摆放在山药泥的中间，把山药泥卷起来，用手挤压，用刀将山药卷儿切成小段儿，摆放在盘子里，摆盘时把夹心的部分冲上摆好看，让自己特有成就感！

OK了！

用手机把我没吃完的拍了张照片，让大家看看效果吧！

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